Chile seco con forma alargada, tiene un color café negrusco, con una superficie brillante y arrugada; de sabor picante, su nombre se debe a que cuando se seca este se arruga como la uva-pasa, cuando esta fresco se llama Chile Chilaca.

Se emplea para hacer un sin numero de salsas, como la salsa que lleva su nombre, salsa de Chile Pasilla, Salsa Borracha que se prepara con pulque, así como en en diferentes tipos de moles y adobos.
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