Chile seco, color café negrusco, con forma y color parecido al Chile Ancho, pero diferente, su sabor es un tanto dulce, ligeramente parecido al chocolate, algunas veces resulta ser un poco picoso y tiene la piel un tanto gruesa. Cuando es fresco es de un tipo de Chile Poblano muy oscuro y por lo general este tipo de Chile Poblano no sale a la venta cuando es fresco.

Este es uno de los chiles mas importantes para la preparación de los moles, especialmente el mole Poblano.
4 onz