El chile de Arbol es una variedad originaria de Centroamerica, incluyendo a México. Es muy utilizado en la cocina Mexicana. Se caracteriza por un sabor picante y rico aroma; puede ser cocido o utilizado crudo, partido en rodajas,etc. De hecho, la palabra Chile proviene del nahuatl "Chilli".

Los chiles de Arbol tienen un alto contenido de vitaminas C y A, y se cultivan desde la epoca pre-hispánica.