Chile seco de color cafe rojizo, tiene forma triangular, su piel es de textura rugosa y brillante, debe ser flexible al tacto y nunca tieso.
Al remojarse adquiere un tono ladrillo, y es el encargado de dar color a la mayoria de los guisos de ese color.

Es el Chile que mas se utiliza en cantidad y diferentes formas, cuando es fresco es el Chile Poblano.
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