Hierbas - LOS COMPADRES Copy

Hoja Santa

La hoja santa es grande, en forma de corazón, de textura aterciopelada y color verde brillante. Su aroma es inconfundible, fresco y anisado, con matices que recuerdan al anís, la menta y el eucalipto.<br><br>En la cocina, se emplea como envoltorio para tamales, pescados y carnes, ya que al cocinarse perfuma los alimentos con su sabor herbal. También se utiliza en sopas, moles y quesadillas, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la tradición culinaria mexicana.<br>

Flor de Jamaica

Conocida tambien como "Rosa de Jamaica", la Flor de Jamaica es un hibisco de la familia de las malváceas, originario de África Tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque debido a sus propiedades medicinales, se cultiva con éxito en México, América Central, en el sur y sudeste asiatico, incluido el sur de China. En un principio, esta planta se cultivaba para obtener la fibra que se extraía de sus duros tallos, utilizada como sustituto del yute utilizado para hacer arpillera.<br><br>Mas tarde, los calices de la planta se emplearon como colorante alimentario, sobre todo en Alemania, pero resultan fáciles de encontrar en los mercados de Francia, utilizada por la comunidad senegalesa como flores o jarabe. Posee varias propiedades medicinales, las cuales encontraras en la seccion de "Recetas y Consejos".<br><br>