Chiles Secos - LOS COMPADRES Copy

Chile Ancho

Chile Puya

Chile Pasilla

Chile seco con forma alargada, tiene un color café negrusco, con una superficie brillante y arrugada; de sabor picante, su nombre se debe a que cuando se seca este se arruga como la uva-pasa, cuando esta fresco se llama Chile Chilaca.<br><br>Se emplea para hacer un sin numero de salsas, como la salsa que lleva su nombre, salsa de Chile Pasilla, Salsa Borracha que se prepara con pulque, así como en en diferentes tipos de moles y adobos.<br>4 onz

Chile Mulato

Chile seco, color café negrusco, con forma y color parecido al Chile Ancho, pero diferente, su sabor es un tanto dulce, ligeramente parecido al chocolate, algunas veces resulta ser un poco picoso y tiene la piel un tanto gruesa. Cuando es fresco es de un tipo de Chile Poblano muy oscuro y por lo general este tipo de Chile Poblano no sale a la venta cuando es fresco.<br><br>Este es uno de los chiles mas importantes para la preparación de los moles, especialmente el mole Poblano.<br>4 onz

Chile Chipotle Morita

Chile de Arbol

El chile de Arbol es una variedad originaria de Centroamerica, incluyendo a México. Es muy utilizado en la cocina Mexicana. Se caracteriza por un sabor picante y rico aroma; puede ser cocido o utilizado crudo, partido en rodajas,etc. De hecho, la palabra Chile proviene del nahuatl "Chilli".<br><br>Los chiles de Arbol tienen un alto contenido de vitaminas C y A, y se cultivan desde la epoca pre-hispánica.<br>

Chile Guajillo